Sydney
Sydney
Sydney est l’une des rares villes à posséder à la fois la beauté et l’intelligence. Melbourne a beau dire que sa sœur du nord à la blondeur suspecte manque de culture, et malgré l’insistance de Brisbane à lui voler la vedette avec son soleil à l’année, les deux villes australiennes ne peuvent dissimuler leur jalousie. En vérité, Sydney est une ville trépidante et cosmopolite, dotée d’une des meilleures scènes artistiques de l’hémisphère Sud et de deux universités de premier rang, pleine de soleil, de plages et de surf. Elle n’est pas uniquement belle, elle possède également l’esprit propre aux grandes capitales.
Où loger à Sydney
BLUE Sydney
Diamant Boutique Hotel
14 Kings Cross Rd., Sydney, Australia, 61-2-9295-8888, http://diamant.com.auL’ouverture en 2007 de cet hôtel scintillant de 76 chambres a marqué un point tournant dans la revitalisation du quartier des bars autrefois mal famé de Kings Cross. Il est vrai que depuis presque une décennie, les boutiques érotiques et les after-hours avaient déjà commencé à céder leur place aux restaurants d’avant-garde et aux bars à cocktails, mais le Diamant fut l’un des premiers nouveaux investissements majeurs à être réalisés en plein centre de Kings Cross, et non dans un des quartiers plus huppés en périphérie comme Potts Point. Et le design est aussi audacieux que l’emplacement : avec son bois foncé et son verre fumé, le hall a la même allure que les lounges sélects des environs, et un minimalisme intransigeant se dégage de l’hôtel dans son ensemble. Avec des tarifs si raisonnables (habituellement moins de 200 $A par nuit pour une chambre standard), il est tentant de payer un supplément pour obtenir une chambre avec vue sur le port ou une suite avec grand balcon privé.
Establishment Hotel
5 Bridge Lane,, 61-2-9240-3100, merivale.comLes 31 chambres de cet hôtel-boutique de Circular Quay sont départagées par leurs couleurs qui lui donnent une double identité. Les chambres foncées, dans lesquelles de riches planchers de bois chocolat contrastent avec des tons fuchsia et un mobilier blanc moderne, révèlent sa personnalité nocturne, et servent de nid chic aux oiseaux de nuit branchés. Les chambres claires, aux couleurs beiges et crème et aux accents turquoise, montrent quant à elles sa personnalité diurne : un hôtel bien situé et plein d’intimité offrant une alternative aux chaînes d’hôtels d’affaires du Central Business District.
Shangri-La
176 Cumberland St., Sydney, Australia, 61-2-9250-6000, shangri-la.comFort de ses cinq étoiles et de ses 563 chambres qui en font le plus grand hôtel en ville, le Shangri-La est sans égal. En plus de ses dimensions et de son prestige, il bénéficie d’un emplacement imbattable – juste à côté de l’opéra, dans The Rocks – et d’un nom dont la réputation n’est plus à faire. Bien qu’on n’y retrouve pas encore le même service et le même lustre que dans les Shangri-La d’Asie, certains avantages, tels le spa CHI très relaxant et les époustouflantes vues sur le port du restaurant Altitude au 36e étage, font vite oublier ces petits détails.
BLUE Sydney
6 Cowper Wharf Rd.,, 61-2-9331-9000, tajhotels.comVous ne passerez sans doute jamais plus près de séjourner dans un yacht luxueux de la marina de Woolloomooloo Bay qu’en logeant dans cet hôtel plein de charme, dont le style unique rappelle un Miami moderne et des thèmes maritimes. Les restaurants au bord de l’eau juste à côté constituent un plus, mais on retient surtout de l’emplacement la marche dans le Domain et dans les Jardins botaniques jusqu’à Circular Quay. Les photographies de ce lieu historique sur les murs font contrepoids à l’allure simple et contemporaine des chambres, mais on est vite ramené au 21e siècle grâce la télé branchée sur l’Internet.
Sofitel Sydney Wentworth
61–101 Phillip St., Sydney, Australia, 61-2-9228-9188, sofitelsydney.com.auDe: Sinueuse SydneyRécemment rénové, le Sofitel Wentworth est situé au cœur du Central Business District, à quelques pas de l’Opéra, des Jardins botaniques et de nombreux musées. Ne manquez pas son restaurant intérieur et extérieur au cinquième étage, le Garden Court, très élégant avec sa déco en noir et blanc.
The Observatory Hotel
89–113 Kent St., Sydney, Australia, 61-2-9256-2222, observatoryhotel.com.auVu l’exemplaire d’A Fair Dinkum Aussie Dictionary près du lit, les toiles de l’outback australien sur les murs et la fenêtre donnant sur le chantier naval de Millers Point et même sur Darling Harbour en arrière-plan, on peut dire que vous aurez droit à une immersion complète. Fait amusant, on retrouve à la piscine intérieure une peinture murale en trompe-l’œil de Bondi Beach avec ses sauveteurs. Ne manquez pas la fabuleuse collection d’œuvres de Sidney Nolan et d’autres grands artistes australiens.
Boire et manger
Manger
Icebergs
1 Notts Ave.,, 61-2-9365-9000, idrb.comPerché sur les rochers qui surplombent l’extrémité sud de Bondi et d’où l’on peut observer les surfeurs, Icebergs est l’endroit idéal où relaxer après avoir fait la marche sur les sommets à partir de Bronte. On y sert le meilleur steak des plages de l’Est.
Aria
1 Macquarie St., Sydney, Australia, 61-2-9252-2555, ariarestaurant.com.auAria, le restaurant du célèbre chef Matt Moran, offre une vue imprenable sur l’Opéra ainsi que de succulents plats d’agneau. Tant le menu que la carte des vins primée du sommelier Matthew Dunne rendent hommage aux producteurs australiens.
Le Kiosk
1 Marine Parade, Shelly Beach, Manly, Sydney, Australia, 61-2-9977-4122, lekiosk.com.auSi, pour vous, un après-midi de détente à Sydney est synonyme de mojitos au kiwi et au fruit de la passion, de moules fraîches et de vues splendides sur l’océan, Le Kiosk est fait pour vous. Rendez-vous à Circular Quay pour un petit tour de traversier jusqu’à Manly, cette banlieue aux jolies plages, puis longez le bord de l’eau jusqu’à Shelly Beach. Le cottage historique est situé en plein sur la plage.
Rockpool Bar and Grill
66 Hunter St., Sydney, Australia, 61-2-8078-1900, rockpool.com.auLe nouveau resto audacieux du célèbre chef Neil Perry nous plonge dans le passé tout en sachant rester dans l’air du temps. Le saisissant décor de style art déco, auquel s’ajoutent de fastueuses colonnes de marbre et un menu de viandes qui l’est encore davantage, rappelle l’époque où un repas de fine cuisine se limitait à porter une cravate et à commander une assiette contenant à la fois du homard et du filet mignon. Mais paradoxalement, grâce à ce manque délibéré de subtilité, le Rockpool réussit à exploiter admirablement bien la tendance actuelle avec une cuisine simple préparée selon des méthodes traditionnelles.
Bodega Tapas Restaurant & Bar
216 Commonwealth St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9212-7766, bodegatapas.comCet agréable bar à tapas du quartier très branché de Surry Hills se transforme devant nos yeux en somptueux bar à vin vers 23 h, quand la faune cool des salles de spectacles indie des alentours vient y prendre un verre. Finissez vos empanadas et resservez-vous du Tempranillo !
Glebe Point Diner
407 Glebe Point Rd., Sydney, Australia, 61-2-9660-2646Le Glebe semble un peu loin si l’on se trouve à l’est de Darling Harbour, mais ce restaurant de quartier modeste et invitant vaut amplement le détour. Vu tout le soin et l’expertise dont le chef Alex Kearns, un ancien du Sean’s Panaroma à Bondi, témoigne dans chacune de ses créations, les plats principaux de 20 à 30 $A passent pour de vraies aubaines.
Bentley Restaurant and Bar
320 Crown St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9332-2344, thebentley.com.auL’attrait principal de ce resto chic de Surry Hills est son menu à prix fixe. Pour une centaine de dollars, on obtient un repas de sept services du chef Brent Savage, qui réinterprète les cuisines progressives française et espagnole avec une touche australienne moderne. Pour un petit supplément, vous profiterez des accords de vins inspirés sélectionnés par le sommelier Nick Hildebrandt, aussi copropriétaire.
Sailors Thai, The Rocks
106 George St., Sydney, Australia, 61-2-9251-2466,, sailorsthai.com.auVu la proximité de l’Asie du Sud-Est, les restaurants thaïs de Sydney sont parmi les premiers au monde à avoir exploré le potentiel de cette riche tradition culinaire dans la fine cuisine moderne. Sailors Thai, situé dans The Rocks, en constitue l’un des meilleurs exemples.
Billy Kwong
3–355 Crown St., Surry Hills, Sydney, Australia, 61-2-9332-3300, kyliekwong.orgDe: Sinueuse SydneyL’Est et l’Ouest se rencontrent dans ce minuscule restaurant à la conscience écologique. Pensez à du flanc de porc bio braisé et caramélisé avec une salade de chou à la chinoise.
Sydney Tower Restaurant
100 Market St., Sydney, Australia, 61-2-8223-3800, sydneytowerrestaurant.com.auDe: Sinueuse SydneyDans ce restaurant tournant où les viandes sont à l’honneur, toute la ville sert de toile de fond aux repas.
Activités
Arts et culture
The Arthouse Hotel
275 Pitt St., Sydney, Australia, 61-2-9284-1200, thearthousehotel.com.auL’élégant Arthouse Hotel, qui occupe le bâtiment construit en 1836 de l’ancienne École des arts, est le résultat d’un superbe travail de rénovation réalisé en 2001. À la fois bar, boîte de nuit, musée et école, l’Arthouse célèbre la musique, l’art et les divertissements de façon amusante et attrayante. Participez aux ateliers de dessin pour découvrir comment s’intègrent tous ces éléments.
Artspace
43–51 Cowper Wharf Rd., Sydney, Australia, 61-2-9356-0555,, http://artspace.org.auÉtablie dans le Gunnery Building, un édifice historique de Woolloomooloo, cette galerie contemporaine présente de 20 à 30 projets par année et accueille une cinquantaine d’artistes en résidence. Avec ses lectures publiques, ses activités éducatives et ses événements réguliers, l’Artspace est un pilier de la scène artistique communautaire d’Australie.
Art Gallery of New South Wales
Art Gallery Rd., The Domain, Sydney, Australia, 61-2-9225-1744, artgallery.nsw.gov.auDe: Sinueuse SydneyCette institution culturelle, l’une des plus appréciées d’Australie, possède une impressionnante collection permanente composée d’œuvres australiennes, européennes et asiatiques. L’art australien aborigène y occupe aussi une place de choix bien méritée. On y présente plus de 40 expositions par année, lesquelles vont de la photo jusqu’à la peinture et à la sculpture occidentales contemporaines. Le musée propose aussi des conférences, des cours et des colloques tout au long de l’année.
The Powerhouse Museum
500 Harris St., Ultimo, Sydney, Australia, 61-2-9217-0111, powerhousemuseum.comDe: Sinueuse SydneyAvec plus de 400 000 objets et œuvres d’art, le Powerhouse (situé dans l’ancienne centrale électrique d’Ultimo, d’où son nom) se veut l’un des musées les plus importants de la ville.
Attraits
Bondi
Mesurant presque un kilomètre d’un bout à l’autre, Bondi est bien plus longue qu’elle en a l’air en photo. Elle comprend trois zones, dont chacune possède son caractère propre. Celle du centre, devant Bondi Park, attire surtout les touristes, tandis que celle du nord plaît davantage aux gens du coin. Quant à celle du sud, où se trouve l’historique Icebergs Club, elle accueille surtout les surfeurs, puisque ce sport prend graduellement de l’importance au fur et à mesure que l’on descend la plage. Nageurs novices, soyez prudents : la zone sud comporte un célèbre courant d’arrachement surnommé le « backpackers’ express ».
Bronte
La petite Bronte est l’un des secrets les mieux gardés de Sydney. Bon, peut-être pas si bien gardé que ça – disons simplement qu’elle n’est pas tout à fait célèbre. Ses principaux attraits sont le nombre relativement peu élevé de touristes et la piscine d’eau salée creusée à même les rochers à son extrémité sud. Davantage une plage de petite ville que sa voisine surpeuplée, Bronte offre assez peu d’options de nourriture. Sur Bronte Road, du côté opposé à la plage, on trouve une demi-douzaine de restaurants alignés dont quelques bonnes adresses, mais mieux vaut apporter soi-même de la nourriture à faire griller sur l’un des barbecues publics, qui fonctionnent avec des pièces de monnaie.
Manly
Manly est la Bondi des plages du nord en ce sens qu’elle est presque aussi grande et populaire que sa consœur, sauf qu’elle possède un caractère complètement différent. Avec North Head bloquant la ligne d’horizon, on ne s’y sent guère à Sydney et davantage dans une petite ville balnéaire plus haut sur la côte. On peut s’y rendre en voiture à partir du centre-ville en traversant le Harbour Bridge, mais il est préférable de prendre le traversier à Circular Quay, qui vous y mènera en une demi-heure. Une fois à bon port, prenez le temps de flâner sur la rue The Corso en vous rendant à la plage : vous y découvrirez de nombreuses boutiques d’artisanat ainsi que des boutiques kitsch pour touristes.
Sydney Aquarium
Aquarium Pier, Darling Harbour, Sydney, Australia, 61-7-5519-6200, sydneyaquarium.com.auBien qu’il s’adresse surtout aux enfants, l’Aquarium de Sydney dans Darling Harbour propose au moins une attraction devant laquelle même l’adulte le plus blasé ne saurait rester impassible : l’aquarium des requins. Les visiteurs marchent dans des tunnels de verre acrylique tandis que certaines des quelque 170 espèces de l’Australie nagent tout autour d’eux.
Ian Thorpe Aquatic Centre
458 Harris St., Sydney, Australia, 61-2-9518-7220, itac.org.auIl est tout à fait approprié que l’une des constructions récentes les plus impressionnantes de Sydney porte le nom de ce nageur natif de la ville, car c’est justement à lui que l’Australie doit certaines de ses prouesses athlétiques récentes les plus impressionnantes. Achevé en 2007, ce centre de conditionnement physique d’Ultimo au toit ondulant caractéristique est ouvert au public sept jours sur sept.
Royal Randwick
Alison Rd., Randwick, Sydney, Australia, 61-2-9663-8400, royalrandwick.comTrès populaires à Sydney, les courses de chevaux ont commencé à l’hippodrome historique Royal Randwick en juin 1833. De nos jours, elles soulèvent encore les passions et fournissent un beau prétexte pour porter un chapeau extravagant et siroter du vin australien au soleil.
Paddington Markets
395 Oxford St., Paddington, Sydney, Australia, 61-2-9331-2923, paddingtonmarkets.com.auVu son très vaste choix d’objets artisanaux, Paddington Markets est l’un des meilleurs endroits en ville où se procurer des cadeaux de fabrication australienne. Payez-vous un café et allez examiner les bijoux et les accessoires en vente, ou laissez-vous simplement divertir par les amuseurs publics. Plus de 250 kiosques sont ouverts près de la Paddington Uniting Church chaque samedi à compter de 10 h.
Autres activit̩és
Transports
Comme toute ville construite autour d’un port naturel, Sydney souffre de certains problèmes de transport – essayer de franchir le pont vers le nord au mauvais moment de la journée peut notamment s’avérer tout un défi – et l’on ne peut nier qu’il y existe une certaine culture automobile rappelant vaguement celle de la Californie. Néanmoins, il s’agit d’une ville bien organisée où l’on peut se déplacer facilement sans voiture. Malgré certaines similitudes frappantes, Sydney n’est donc pas une autre Los Angeles.
À partir de l’aéroport
Le meilleur moyen de se rendre en ville à partir de l’aéroport est de prendre le train, appelé l’Airport Link. Celui-ci passe fréquemment et vous amènera à la station centrale en moins de 15 minutes, où vous pourrez prendre une ligne secondaire pour n’importe quel coin de la ville. Le système de péage peut prêter à confusion, mais sachez que le trajet du terminal international jusqu’à Circular Quay coûte environ une quinzaine de dollars.
Taxis
Les taxis de Sydney sont sécuritaires, fiables et nombreux. On peut obtenir beaucoup de renseignements en discutant avec les chauffeurs alors qu’on explore la ville. Le tarif initial est de 3,20 $A, après quoi il faut débourser 1,93 $ par kilomètre.
Transports publics
Baptisé CityRail, le réseau de rail léger de Sydney est remarquablement étendu. Bien qu’il ressemble plus à un service de train de banlieue qu’à un métro, il s’arrête aux bons endroits et rend la plupart des destinations accessibles sans qu’on doive utiliser le très étendu mais combien moins commode réseau d’autobus. Les tarifs sont calculés selon la distance franchie en fonction de zones déterminées. cityrail.info; sydneybuses.info
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