New York
New York
Bart Barlow / © RCPI Landmark Prop / NYC & Company
Huit millions de personnes y habitent et des millions la visitent chaque année. Capitale américaine de la culture et du commerce, New York est indescriptible, non seulement parce qu’elle représente tant de choses pour tant de personnes, mais aussi parce qu’elle évolue plus rapidement que toute autre ville au monde — effet secondaire de l’insomnie. Tout de même, une simple marche à partir du Museum of Natural History jusqu’au Met en passant par Central Park vous révélera quelques aspects intemporels de cette ville incroyablement dynamique.
Où loger à New York
L'hôtel Bowery
Gregory Goode
Four Seasons Hotel New York
57 E. 57th St., 212-758-5700, fourseasons.com/newyorkfsDe: Une Grosse Pomme par jour…Dessiné par I.M. Pei, le Four Seasons Hotel New York est la grande vedette de cette vénérable chaîne canadienne. Le service aux chambres, impeccable, l’est tout autant au spa. Doublez votre bien-être, grâce à un massage à quatre mains au Four Seasons Spa, puis prenez une bouchée à L’Atelier de Joël Robuchon, l’un des restos plus courus de la ville.
W New York
541 Lexington Ave., 212-755-1200, starwoodhotels.comDe: Une Grosse Pomme par jour…Des rénovations ont transformé les chambres du W New York : autrefois correctes et agréables, elles sont désormais magnifiques. Les suites Extreme Wow sont dotées de chambres séparées et d’immenses terrasses panoramiques de 140 mètres carrés pour vos méditations urbaines. Mais si vous aspirez à la détente, le spa Bliss49 vous attend. Cette ambitieuse réalisation sur deux étages est un univers en soi.
Hotel Gansevoort
18 9th Ave., 212-206-6700, hotelgansevoort.comDe: Une Grosse Pomme par jour…Ouvert en 2004, l’hôtel ultrabranché Gansevoort est au cœur du Meatpacking District, à quelques pas des meilleurs restos, boutiques, et boîtes de nuit du coin. La file que vous voyez? On attend pour accéder au bar sur le toit, le Plunge, où la fête bat son plein jusqu’à 4h le week-end. Car il n’y a parfois rien de plus tonique qu’un Manhattan!
Night Hotel
132 W. 45th St., 212-835-9600, nighthotelny.comDe: Boulud sauvé des eauxBien que la propriété de style gothique moderne de Vikram Chatwal rappelle Dalí, il vous permet de maintenir l’équilibre au cœur de la ville, de vous prélasser dans des draps de satin Frette et de profiter de cours de yoga tout près au Chopra Center.
The Pod Hotel
230 East 51st St., 212-355-0300, thepodhotelny.comThe Pod fait de l’ameublement minimaliste un art et maximise l’espace réduit de ses chambres, grâce à des lits superposés, des couvre-lits multicolores et des écrans ACL encastrés. Chaque chambre est dotée d’un socle iPod et d’un accès sans fil gratuit.
Hotel Le Bleu
370 4th Ave., 718-625-1500, hotellebleu.comLe nom l’indique clairement ; à peine franchi le hall d’entrée de l’Hotel Le Bleu, vous baignerez d’une lumière ambiante de couleur indigo. On se croirait davantage dans le quartier Shinjuku, à Tokyo, plutôt que dans le très branché Park Slope, à Brooklyn. Les chambres possèdent des meubles d’une blancheur nacrée qui accompagnent à merveille les tons de bleu aux allures futuristes de l’hôtel. Réservez une chambre avec vue sur Manhattan pour voir le paysage new-yorkais adjacent bordé par les anciens édifices industriels de Brooklyn, tout en profitant des nombreux avantages qu’offre le Bleu ; des prix raisonnables, à quelques minutes en taxi de Lower Manhattan, et à deux pas des restaurants de Fifth Avenue.
The Bowery Hotel
335 Bowery, 212-505-9100, theboweryhotel.comLes propriétaires du Bowery, ainsi que de son homologue The Maritime, situé près du Meatpacking District, ont transformé cet ancien immeuble de copropriétés en un hôtel éclectique. Des influences de la Caroline du Sud côtoient celles du Manhattan méridional dans les grandes chambres lumineuses.
The New York Palace
455 Madison Ave., 212-888-7000, newyorkpalace.comSitué sur la Madison Avenue, cet hôtel allègrement fastueux se trouve à deux pas de Central Park et de la Saint Patrick’s Cathedral. Dînez au restaurant GILT pour découvrir la fine cuisine américaine de Justin Bogle. Les meilleures chambres au style Art déco occupent les étages à nombre impair dans la section Towers.
The Waldorf=Astoria
301 Park Ave., 212-355-3000, waldorfastoria.comDe Frank Costello à Franklin Roosevelt en passant par Cole Porter et Marilyn Monroe, la liste des anciens résidents du Waldorf se lit comme le palmarès historique de Manhattan. Son extérieur Art déco caractéristique et ses chambres somptueuses relient les résidents actuels (comme le représentant des États-Unis aux Nations Unies qui habite le 42e étage) au riche passé de l’hôtel.
The Tribeca Grand
2 Avenue of the Americas, 212-519-6600, tribecagrand.comChevauchant la haute finance de Wall Street et la haute couture d’Houston, le Tribeca Grand peut tout aussi bien être l’hôte de la réunion d’un conseil d’administration d’envergure que d’un événement fortement médiatisé. Le Church Lounge — restaurant, bar et lieu de prédilection des célébrités pour fêter — occupe le vaste atrium derrière la réception, tandis que le Grand Screen de 100 places sert de salle de projection privée à l'étage inférieur.
Crosby Street Hotel
79 Crosby St., 212-226-6400, firmdale.comLes hôtels du groupe Firmdale de Londres, comme le Haymarket dans le Theatre District, possèdent un côté sophistiqué typiquement britannique – classiques (mais contemporains), raffinés (mais confortables), sélects (mais invitants). C’est sans doute la raison pour laquelle la première propriété américaine du groupe a attiré autant l’attention lors de son ouverture, à l’automne 2009. Situé en plein cœur de Soho, entre Prince et Spring Street, la position géographique idéale du Crosby en fait l’endroit parfait où séjourner dans l’un des quartiers culturels les plus vivants de la ville. Les 86 chambres dessinées par Kit Kemp sont plus étonnantes que celles des hôtels anglais de Firmdale, avec une touche moderne inspirée par New York – les ornements éclectiques sont mis en valeur par la lumière qui pénètre des larges fenêtres de style industriel. Avant de vous rendre à votre chambre, prenez le temps d’admirer la collection d’œuvres d’art du hall d’entrée, de même que l’impressionnant jardin de sculptures.
Où manger et sortir à New York
Community Food and Juice
Dyske Suematsu
Où manger
Café Boulud
20 E. 76th St., 212-772-2600, danielnyc.comAvec le jeune Gavin Kaysen à la barre, le Café Boulud comble les attentes élevées qu’ont la plupart des convives envers un resto Boulud, sauf en ce qui a trait à l’addition : cuisine française exquise et service exceptionnel pour moins cher qu’ailleurs.
DB Bistro Moderne
55 W. 44th St., 212-391-2400, danielnyc.comDe: Boulud sauvé des eauxVoici le lieu d’origine du DB Burger — aloyau haché farci de succulents bouts de côtes levées, de foie gras et de conserve de truffe noire, le tout servi dans un petit pain frais au parmesan. Notez cependant que les pommes frites servies dans un cône en argent sont tout aussi satisfaisantes.
Buttermilk Channel
524 Court St., Brooklyn, 718-852-8490, buttermilkchannelnyc.comBien que le nom réfère au détroit entre Brooklyn et Governors Island, il témoigne aussi de l’engouement du resto pour les aliments réconfortants (on utilise juste ce qu’il faut de gras pour rendre l’ensemble irrésistible). Puisqu’ils sèchent eux-mêmes les viandes, vous trouverez au menu du bacon et de la tête fromagée préparés sur place (pas de souci, il y a aussi un menu végétarien). Au dessert, la coupe glacée à la tarte aux pacanes s’impose!
Little Owl
90 Bedford St., 212-741-4695, thelittleowlnyc.comCe minuscule resto du West Village ne compte que 30 places, plus les quatre au bar (qui constitue, apparemment, la table du chef). Little Owl propose une carte méditerranéenne sans prétention, et ses plats copieux à la viande ont la cote, comme la côtelette de porc aux pissenlits sauvages.
Mooncake Foods
28 Watts St. at 6th Ave., 212-219-8888Délicieux et abordables, les produits frais du menu comme le saumon miso sont servis rapidement, ce qui fait de ce resto un endroit idéal pour le lunch (ouvert aussi en soirée).
Bar Jamón
125 E. 17th St., 212-253-2773De: Une Grosse Pomme par jour…Pour apaiser une faim de loup dans Gramercy, rendez-vous à cette petite adresse sympathique qui se spécialise dans la charcuterie. Celle-ci fait partie du modeste empire du célèbre chef Mario Batali et propose une carte de vins espagnols primés et recherchés.
Moustache
90 Bedford St., 212-229-2220, moustachepitza.comDe: Une Grosse Pomme par jour…Pour une expérience gastronomique à la fois particulièrement abordable et satisfaisante, découvrez la délicieuse cuisine du Moyen-Orient au resto sans prétention Moustache. Notre plat préféré? La pitza aux poireaux et aux oignons verts.
Freemans
191 Chrystie St. #2F (end of Freeman Alley, off Rivington between The Bowery and Chrystie), 212-420-0012, freemansrestaurant.comCaché dans une ruelle d'East Village, ce resto original peut se vanter de sa collection d’animaux empaillés sur les murs et d’une terrine de sanglier au menu. Mais Freemans n'est pas composé que de fauves et de rusticité kitsch. Le menu propose d’excellents plats connus, comme la truite grillée au citron et l’incontournable salade aux épinards.
Al di Là Trattoria
248 5th Ave., Brooklyn, 718-783-4565Un somptueux rideau de velours marque l’entrée de ce resto italien de Park Slope, l’un des plus courus de Brooklyn. En l’écartant, vous découvrirez un endroit chaleureux et animé par les gens du coin et les Manhattaniens qui ont courageusement fait le trajet. Chez Al di Là, la gastronomie est mise à l’honneur. Les pâtes, comme le ravioli aux betteraves et à la ricotta, sont saines et authentiques, tandis que les plats principaux — steak à la roquette ou merlu aux tomates cerise et aux olives noires — sont d’une simplicité rassurante.
Sripraphai
13 39th Ave., #64, Queens, 718-899-9599Pour savourer un repas thaï parmi les plus abordables à New York, rendez-vous à Woodside dans Queens. Ne vous fiez pas au décor sobre : les plats du Sripraphai sont recherchés et préparés avec soin. Malgré un menu aussi long qu’un roman, privilégiez les plats traditionnels pour savourer sa cuisine typique. En quelques minutes, vous dégusterez une salade à la papaye verte, un plat au cari ou un poisson mariné aux agrumes et cuit à la perfection.
The Tavern at Gramercy Tavern
42 E. 20th St., 212-477-0777, gramercytavern.comFaites fi de la table d’hôte du chef Michael Anthony. Manger au bar (aussi appelé The Tavern) de ce légendaire restaurant new-yorkais est de loin plus avantageux. Et oubliez les ailes de poulet et les jalapeños! The Tavern privilégie le raffinement, la simplicité et les saveurs en proposant des plats réconfortants comme la chaudrée aux fruits de mer et la lasagne aux champignons.
Peter Luger Steak House
178 Broadway, 718-387-7400, peterluger.comWilliamsburg accueille cette grilladerie renommée qu’affectionnait Sinatra et qui propose encore aujourd’hui le meilleur bifteck d’aloyau depuis Buenos Aires. Étant depuis plus de 100 ans l’une des meilleures grilladeries de New York, les serveurs peuvent se permettre d’être un peu caustiques.
Applewood
501 11th St., Brooklyn, 718-788-1810, 718-788-1014, applewoodny.comCe resto familial de Park Slope rend hommage au mouvement écogastronomique. Le menu présente les aliments principalement biologiques des producteurs locaux. Sa cuisine inventive propose de délicieux petits plats : cuisse de canard braisée à la sauce bolognaise, gnocchi aux pommes de terre sautées et salade de crabe au bleu, à la purée d’avocat et à l’orange caramélisée.
Degustation
239 E. Fifth St., 212-979-1012Dans un coin retiré du Lower East Side, ce minuscule bar à vin de 19 places donne l’impression que l’on vous demandera un mot de passe pour y pénétrer. Le seuil franchi, vous bénéficierez d’un service attentionné. Le nom de l’endroit dit tout : vous devez commander le menu dégustation.
Momofuku Noodle Bar
171 First Ave., 212-475-7899, momofuku.comLe bar à nouilles coréen de David Chang dans l’East Village est heureusement devenu plus qu’un bar. Le service que l’on offrait autrefois uniquement au bar a connu un tel succès qu’il y avait constamment une file d’accros de ramen. Maintenant qu’il y a plus d'espace, l’ambiance est toujours aussi animée. Les nouilles constituent un repas à elles seules, mais qui saurait résister aux petits pains blancs vapeur au porc ou aux gâteaux au riz grillé accompagnés d’une sauce très piquante aux piments rouges?
Casa Mono
52 Irving Place, 212-253-2773, casamononyc.comCe resto intime de Mario Batali dans Gramercy Park saurait combler tout Madrilène amateur de mets à la viande. Du comptoir, on peut observer les chefs qui alimentent les flammes sous des casseroles rutilantes. Les poulpes et l’ail grésillent au son d’une guitare flamenco, tandis que le foie gras est grillé, puis servi dans une réduction de xérès à confondre les sens. Détrompez-vous : ce n’est pas un bar à tapas, mais bien un resto de fine cuisine espagnole où les plats sont petits!
BabyCakes NYC
248 Broome St., 212-677-5047, babycakesnyc.comSi vous êtes un inconditionnel de produits de boulangerie et de pâtisseries et qu’après avoir engouffré une douzaine de biscuits, vous ne souhaitez pas vous sentir trop bedonnant, courez à la boulangerie végétarienne BabyCakes NYC. On n’utilise que des ingrédients naturels et biologiques, sans gluten. Le petit gâteau Red Velvet au glaçage crémeux à la vanille est absolument divin.
Strip House
13 East 12th St., 212-328-0000, striphouse.comÀ New York régnait une tendance marquée pour les grilladeries aux allures de caverne et à l’ambiance bruyante, dotées d’une carte des vins aux prix astronomiques s’adressant aux guerriers de Wall Street. Mais si vous souhaitez déguster une succulente surlonge bien vieillie, essayez ce classique d’Union Square. Ce resto accueillant au décor de velours rouge est orné de portraits d'acteurs des années 40 et 50, ainsi que de vedettes burlesques (d’où le nom). Le service est attentionné et professionnel, la carte des vins recherchée et les biftecks parmi les meilleurs en ville. Si vous n'avez pas trop mangé (chose assez rare dans notre cas), goûtez la profiterole au chocolat.
Blue Hill
75 Washington Place, 212-539-1776, bluehillfarm.comOuvert depuis 2000, ce bijou caché au sous-sol d’une maison en rangée de Greenwich Village figure à l’avant-garde du mouvement écogastronomique durable. La plupart des ingrédients proviennent de Stone Barns, ferme biodynamique située dans un ancien domaine des Rockefeller.
Grimaldi’s
19 Old Fulton St., Brooklyn, 718.858.4300, grimaldis.comLa meilleure pizza à New York suscite autant de vives discussions que les matchs durant lesquels s’affrontent les Mets et les Yankees. Toutefois, à peu près tous sont d’avis que Grimaldi’s, ancien bistro doté d’un four à brique situé sous le Brooklyn Bridge, mérite d’être classé parmi les cinq premiers. Les puristes préfèrent la simplicité de la pizza à la tomate, à la mozzarella et au basilic. Aiguisez votre appétit en traversant le Brooklyn Bridge et vous aurez ainsi visité deux monuments historiques d’un seul coup.
Community Food & Juice
2893 Broadway, 212-665-2800, www.communityrestaurant.comDe: Envol, Novembre 2008: Manger à New York... sans réservationManhattan n'est peut-être pas le quartier le plus vert de New York – pourtant, le Community Food & Juice y sert une cuisine du terroir, et bio en plus. Homologué par la Green Restaurant Association, le resto composte et utilise de l’équipement de cuisine écoénergétique. Les tables sont faites de bois récupéré, les hamburgers sont préparés avec du bœuf provenant d'animaux nourris au fourrage (sans antibiotiques), et le menu des brunchs propose des produits saisonniers.
Clo Wine Bar
10 Columbus Circle, New York, 212-823-9898, clowines.com
Quoi faire à New York
Times Square, la nuit
Jen Davis / NYC & Company
Arts et Culture
Museum of Modern Art
11 West 53rd St., 212-708-9400, moma.orgLongtemps attendue, la rénovation du MoMA par l’architecte japonais Yoshio Taniguchi a transformé l’espace pour créer une merveille architecturale, mettant en valeur des chefs-d’œuvre d’art moderne comme La Nuit étoilée de Van Gogh.
P.S.1 Contemporary Art Center
22–25 Jackson Ave. at 46th Ave., 718-784-2084, ps1.orgÉtabli dans une ancienne école publique de Queens, ce musée est voué principalement aux œuvres d’artistes favorisant l’art expérimental par l’intermédiaire de divers médias. Ne manquez pas la série musicale Warm Up pendant l’été, expérience multisensorielle unique propulsée par des DJ de renommée internationale faisant écho à l’art et à l’architecture.
New Museum of Contemporary Art
235 Bowery St., 212-219-1222, newmuseum.orgCe musée a rouvert ses portes au cœur de Nolita, nouveau quartier embourgeoisé de New York, dans un édifice époustouflant composé de six immenses boîtes blanches accueillant collections et expositions d’œuvres contemporaines.
Metropolitan Museum of Art
1000 Fifth Ave., 212-535-7710, metmuseum.orgLe Met est l’un des plus grands musées d’art au monde, doté d’une collection permanente exceptionnelle. Il est situé en bordure de Central Park. Ainsi, après une promenade, allez admirer des antiquités grecques ou des tableaux européens.
Santé et bien-être
Vous cherchez un spa offrant des soins novateurs? Voici quelques perles new-yorkaises :
The Spa at Mandarin Oriental
80 Columbus Circle, 212-805-8800, mandarinoriental.comOkeanos Club Spa Banya
211 E. 51st St., 212-223-6773, okeanosclubspa.comShizuka New York
7 W. 51st St., 6th floor 212-644-7400, shizukany.comSpa Castle
10 11th Ave., #131, 718-939-6300, nyspacastle.comYelo
315 W. 57th St., 212-245-8235, yelonyc.comDe: Une Grosse Pomme par jour…
Se déplacer à New York
Felix Candelaria / NYC & Company
New York est une ville de piétons, mais si vous ne souhaitez pas marcher, vous avez le choix. Les taxis jaunes sont très nombreux, et vous pouvez toujours prendre le métro. De toute façon, une voiture s’avère plutôt inutile en milieu urbain.
À partir de l'aéroport
Les aéroports LaGuardia et JFK sont desservis par le transport en commun, mais la plupart des gens prennent le taxi. Pour vous rendre à Manhattan depuis l’un des aéroports, vous aurez à débourser 45 $ (taux fixe), pourboire en sus. Si vous arrivez à Newark, prenez l’Airtrain Newark vers la Penn Station de Manhattan. Le trajet de 35 minutes ne coûte que 5,50 $.
Taxis
New York compte plus de 10 000 taxis jaunes. Les New-Yorkais affirment que si un taxi ne s’arrête pas à toutes les 90 secondes, vous pouvez toujours en héler un rapidement dans la rue. Ne soyez pas timide : vous pouvez vous renseigner sur à peu près n’importe quoi auprès d'un chauffeur de taxi de New York.
Transports publics
Le réseau du métro est vaste et bon marché. Vous pouvez vous rendre n’importe où pour seulement 2,25 $ (taux fixe). Les autobus desservent presque toute la ville et le tarif est le même que pour le métro. Peu importe la manière dont vous souhaitez vous déplacer, procurez-vous une Metrocard (mta.info).
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Un cours particulier de cuisine avec Daniel Boulud prouve que celui-ci est fait pour être chef, mais pas vous.
Spécial FêtesMagasinage sans frontières
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VoyageUne Grosse Pomme par jour…
Au fil des périodes difficiles, New York est toujours parvenue à prendre soin d’elle-même. Pas étonnant qu'elle offre certains des meilleurs spas.
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