Miami

Où loger à Miami

The Delano

• The Biltmore Hotel

  Avec ses volières dans le hall, son architecture de style espagnol et sa piscine ayant déjà accueilli le concours Miss Amérique, le Biltmore n’a rien de modeste. Après tout, c’est ainsi à Miami, même à Coral Gables. Il s’agit tout de même d’un excellent endroit où échapper à l’agitation de South Beach, surtout en prenant le déjeuner près de la fontaine dans la somptueuse cour intérieure. Par ailleurs, la piscine, deuxième plus grande des États-Unis continentaux, vaut la peine d’être vue. Si vous oubliez votre maillot de bain, vous pourrez toujours vous procurer un maillot Vilebrequin à la boutique de cadeaux.

  1200 Anastasia Ave., Coral Gables, Miami, 1-800-727-1926/305-445-1926, biltmorehotel.com

• The Grove Isle Hotel & Spa

  À l’abri du tumulte sur son île de 4 km², le Grove Isle Hotel & Spa pourrait passer pour un complexe isolé des îles Keys, mais il n’est situé qu’à quelques minutes du centre-ville. Prenez une chambre donnant sur Biscayne Bay et vous aurez une vue magnifique le soir venu.

  4 Grove Isle Dr., Coconut Grove, 800-884-7683/305-858-8300, groveisle.com

• The Fairmont Turnberry Isle Resort & Club

  Si la frénésie et les longues nuits de South Beach ne sont pas pour vous, et si vous êtes un golfeur par-dessus tout, votre place est au Turnberry Isle. Les deux parcours conçus par Raymond Floyd sont considérés parmi les meilleurs du sud de la Floride, et le restaurant Bourbon Steak du célèbre chef Michael Mina est l’endroit idéal où casser la croûte après une ronde. De plus, l’hôtel convient aux familles, et l’énorme centre commercial Aventura Mall se trouve juste de l’autre côté de la rue.

  19999 W. Country Club Dr., Miami, 866-840-8069/305-932-6200, fairmont.com/turnberryisle

• Acqualina Resort

  Ce complexe de 51 étages à front de mer et à l’architecture italienne est situé à Sunny Isles, exactement à mi-chemin entre l’épicentre d’Ocean Drive à South Beach et le Sunrise Boulevard à Fort Lauderdale. Avec son hall de marbre aux plafonds voûtés et ses chutes qui coulent sur la tuile de chaque côté des corridors, l’Acqualina rappelle un peu Las Vegas par son faste excessif. Mais dans le sud de la Floride, on ne fait jamais dans la subtilité. Profitez-en donc pour vous offrir un bain de vapeur chromothérapeutique à éclairage DEL dans le premier centre de bien-être ESPA des États-Unis, et laissez-vous conquérir par les plaisirs de Miami.

  17875 Collins Ave., Sunny Isles Beach, Miami, 305-918-8000, acqualinaresort.com

• The Delano

  Avec son Rose Bar, son restaurant Blue Door qui a ravi les critiques, son époustouflante piscine et son hall au design éclectique signé Philippe Starck, le Delano a marqué comme nul autre endroit la renaissance culturelle de South Beach au début des années 2000. Les gigantesques rideaux ondulants suspendus à sa porte cochère blanche sont encore franchis le soir par les fêtards de SoBe, mais les choses se sont calmées au cours des dernières années. Malheureusement, on a donc moins de chances de tomber sur Kanye West ; mais au moins, il vaut désormais la peine d’y réserver une chambre plutôt qu’une simple table.

  1685 Collins Ave., Miami Beach, Miami, 305-672-2000, delano-hotel.com

• Fontainebleau Hotel

  Fraîchement rénové au coût d’un demi-milliard de dollars, le Fontainebleau est l’un des plus impressionnants symboles de l’âge d’or architectural du Miami des temps modernes. Construit en 1954 selon les plans de Morris Lapidus, cet hôtel de verre bleu et de béton blanc en forme d’arc comprend 1 504 chambres et s’étend sur 22 acres. Clins d’œil à la prestigieuse histoire de l’hôtel, certains éléments du bâtiment original ont survécu aux rénovations, comme les colonnes striées et le plancher aux motifs de nœud papillon dans le hall. Les huit restaurants, les trois boîtes de nuit et le spa de 40 000 pieds carrés sont quant à eux flambants neufs.

  4441 Collins Ave., Miami Beach, Miami, 305-538-2000, fontainebleau.com

• The Viceroy Hotel

  Le Viceroy occupe l’une des trois tours du complexe Icon Brickell, au sud du Miami Circle Park. Parmi ses attraits, mentionnons le Club 50, l’un des endroits les plus sélects en ville où faire la fête grâce à ses D.J. hors pair et à sa piscine extérieure animée ; l’Eos, où les clients peuvent commander un cochon de lait entier cuit à la façon grecque moderne de Michael Psilakis ; et le spa signé Philippe Starck, où les invités peuvent relaxer sous un chandelier Murano de trois mètres. Une chambre vole la vedette : la suite royale 1212, dont l’agencement des couleurs a été choisi par la styliste Kelly Wearstler.

  485 Brickell Ave., Miami, 866-781-9923/305-503-4400, viceroymiami.com

• Gansevoort South

  Comme Mid-Beach jouit d’un regain de popularité grâce aux autres mégacomplexes nouvelle génération du coin (dont le Fontainebleau, récemment rénové), le Gansevoort devrait continuer pendant encore un bout de temps d’être considéré comme le meilleur hôtel de Miami où profiter de la piscine. Les 334 chambres spacieuses et modernes de l’hôtel n’occupant qu’une partie du complexe, bien des gens en franchissent les portes sans pour autant y loger, ce qui en dit long sur le caractère de l’endroit. Les personnes que l’on croise dans le hall peuvent aussi bien être des membres du David Barton Gym, un centre de conditionnement physique éblouissant aux allures de boîte de nuit, que des employés de l’agence de mannequins internationale du troisième étage ou des courtiers immobiliers qui triment dur pour vendre l’un des 259 condos de l’endroit.

  2377 Collins Ave., Miami Beach, Miami, 866-932-6694/305-604-1000, gansevoortsouth.com

• Tides South Beach

  Le Tides South Beach, un hôtel prestigieux aux thèmes maritimes et à la décoration intérieure audacieuse de Kelly Wearstler, est l’une des propriétés les plus huppées d’Ocean Drive. Ses couleurs terreuses et organiques, qui lui donnent un cachet plus apaisant que celui du Viceroy, créent un vif contraste avec l’environnement extérieur.

  1220 Ocean Dr., South Beach, Miami, 800-439-4095/305-604-5070, thetideshotel.com

• The Standard Spa Miami Beach

  Dans une section tranquille de la Venetian Causeway, André Balazs a transformé un modeste motel au bord de la route en un chic refuge bohémien où prendre congé des lumières de Collins Avenue. Les chambres sont plutôt conventionnelles, mais la propriété semble tout droit sortie d’un livre de Lewis Carroll. Traversez le hall aux allures des années 50, puis promenez-vous dans le jardin des plus fantaisistes, rempli de chaises longues où l’on peut se bercer, de futons ombragés par des palmiers et de sculptures art déco. Franchissez ensuite le spa avec ses vacanciers en peignoir blanc et le bar avec son D.J. maison pour aller vous immerger dans la miroitante piscine à débordement de l’hôtel, adjacente à la mer.

  40 Island Ave., Miami Beach, Miami, 305-673-1717, standardhotels.com

Où manger et sortir à Miami

Prelude By Barton G.

• Michael’s Genuine Food & Drink

  Bien connu des gourmets, ce restaurant de Design District propose ce qu’on pourrait appeler une cuisine américaine raffinée. On y sert notamment des amuse-gueules à la semoule de maïs frite, et les plats sont classés selon les catégories «petit», «moyen», «large» et «extra-large». Le chef Michael Schwartz exploite beaucoup son four à bois pour y faire rôtir le vivaneau aussi bien que le poulet. Essayez le Bulleit Proof Manhattan, avec ses cerises macérées dans le romarin.

  130 N.E. 40th St., Miami, 305-573-5550, michaelsgenuine.com

• Prime One Twelve

  Avec ses biftecks vieillis à sec de renommée mondiale, le chef Mike Sabin ajoute une bonne touche d’élégance et de sophistication à la cuisine surf ’n’ turf de Miami. Situé sur le site du premier hôtel de South Beach, le Prime One Twelve a un caractère patrimonial qui ne passe pas inaperçu dans un secteur aussi branché.

  112 Ocean Dr., Miami Beach, Miami, 305-532-8112, mylesrestaurantgroup.com

• BLT Steak

  Cette grilladerie américaine sans pareille de Laurent Tourondel occupe la majeure partie du hall du Betsy, un hôtel-boutique chaleureux et très bien coté d’Ocean Drive qui fait changement du tape-à-l’œil qu’on voit partout à Miami Beach. Se mariant parfaitement au charmant décor de l’hôtel, ce bistro moderne sans prétention combine des influences françaises avec des techniques américaines traditionnelles apprises par le chef Sam Gorenstein lors de ses années chez Michael’s Genuine Food & Drink. On remarque aussi ses racines colombiennes çà et là dans ses plats. Toutefois, ce qui surprend surtout, c’est la simplicité de mets tels que le bifteck de hampe de Wagyu américain.

  1440 Ocean Dr., Miami Beach, Miami, 866-792-3879/305-531-6100, thebetsyhotel.com

• Pacific Time

  Grâce au chef Jonathan Eismann, cet emblématique restaurant intérieur et extérieur autrefois adjacent à la plage vient de rouvrir ses portes au cœur de Design District, un quartier en pleine ébullition. L’atmosphère décontractée qui avait fait la popularité de l’ancienne adresse a été conservée, mais une touche asiatique y a été ajoutée. Innovateur et moderne, son menu plein de petits plats et d’amuse-gueule en fait un lieu où il est facile de manger une bouchée sans en sortir le ventre trop plein. Assurez-vous de jeter un coup d’œil à l’impressionnante carte des cocktails.

  35 N.E. 40th St., Miami, 305-722-7369, pacifictimerestaurant.com

• Shiso Miami

  Établi dans un bâtiment industriel, cet izakaya moderne (une sorte de gastropub japonais) au décor de béton et de briques apparentes est en train de se faire connaître grâce à son excitant menu asiatique. Les sushis comptent parmi les meilleurs en ville, mais ce sont les délicieux cocktails au saké qui volent la vedette. Notre préféré contient des mûres et des bleuets broyés, du nectar d’agave ainsi que du jus de lime, d’orange et de grenade.

  1418 20th St., Miami, 305-672-1119, shisomiami.com

• Prelude by Barton G.

  

  Le Barton G. original de South Beach possède un cachet inimitable – il est d’ailleurs si agréable de siroter des cocktails moléculaires dans son jardin d’orchidées qu’on peut en oublier de commander les célèbres crevettes vaudou. Toutefois, au nouveau Barton G. Weiss du Centre des arts de la scène Adrienne Arsht au centre-ville, c’est la bonne chère qui est mise en valeur grâce à un menu à prix fixe aussi créatif que décadent. Les tortellinis au fromage de chèvre sont à essayer.

  Arsht Center, 1300 Biscayne Blvd., Miami, 305-357-7900, preludebybartong.com

• Jimbo’s Place

  Si vous cherchez l’envers de SoBe, rendez-vous à Shrimper’s Lagoon en voiture ou en bateau. Là-bas, vous trouverez le Jimbo’s, un petit stand de crevettes transformé en jardin où l’on sert de la bière. Décoré de roulottes Airstream, d’affiches de charme et d’objets kitsch de pêcheurs, ce lieu unique ravira les visiteurs intrépides. Savourez une canette de Budweiser à 2 $ et jouez une partie de bocce là-bas pendant que c’est encore possible – car plus d’une fois, la Ville a tenté de faire fermer boutique au propriétaire James “Jimbo” Luznar pour qu’il cède sa place à des commerces plus lucratifs.

  Duck Lake Rd., Virginia Key, Miami, 305-361-7026, jimbosplace.com

• The Forge

  Fondé dans les années 60, le Forge a disposé de tout le temps nécessaire pour développer sa cave à vins. Pas étonnant qu’elle figure parmi les plus impressionnantes du pays. Les biftecks y sont excellents, mais ce n’est pas vraiment pour la nourriture qu’on y vient. En effet, le Forge, l’un des premiers établissements du genre à Miami, fait surtout dans l’excès : le champagne y coule à flots et l’on y fume allègrement le cigare. Néanmoins, n’ayez crainte : si vous arrivez en voiture de location plutôt qu’en Lamborghini, on vous laissera entrer quand même.

  432 W. 41st St., Miami, 305-538-8533, theforge.com

• Eno’s Wine Bar

  Véritable confiserie pour adultes, ce petit bar représente l’avenir de la dégustation de vins. Voici la formule : des distributeurs automatiques remplis de vins de qualité provenant de tous les coins du monde sont placés un peu partout dans la salle à manger. Achetez une carte prépayée, sélectionnez votre vin et votre format, et répétez autant de fois que nécessaire. La nourriture simple qu’on y sert, notamment de la mozzarella et du proscuitto servis sur toast, complémente bien la dégustation.

  920 Lincoln Rd., Miami, 305-695-1119

• Grass Restaurant & Lounge

  Avec son décor rempli de plantes exotiques et de bambous, le Grass offre un petit goût des Caraïbes au beau milieu de Design District. Sirotez un mojito sur la terrasse et faites l’expérience de son menu fusion, qui comprend de l’agneau grillé servi sur couscous israélien, de même que du porc glacé au chili de goyave accompagné de compote de pommes et de frites de patate douce.

  28 N.E. 40th St., Miami, 305-573-3355, grasslounge.com

• Charlotte Bistro

  Au Charlotte, Elida Villarroel dévoile dans son menu à la fois ses racines vénézuéliennes et ses liens avec des bistros français cotés dans le Michelin. Le décor – des chaises colorées sur un plancher rétro de style mosaïque – est à l’image du flair créatif de la cuisine de Villarroel. Pour dessert, choisissez la « soupe au chocolat », préparée avec du chocolat vénézuélien Chuao.

  264 Miracle Mile, Coral Gables, Miami, 305-443-3003

• Scarpetta

  Restaurant phare du nouveau Fontainebleau, le Scarpetta (et par extension son célèbre chef Scott Conant) y est pour beaucoup dans la popularité de l’hôtel. La formule sera familière à quiconque connaissant le restaurant de Conant dans le Meatpacking District à Manhattan : de savoureux plats italiens d’antan préparés avec des ingrédients de saison. La seule différence, c’est que le Scarpetta, lieu massif et étincelant tout en chrome, en laiton et en marbre, surplombe l’océan Atlantique et l’immense piscine de l’hôtel.

  4441 Collins Ave., Miami, 305-538-2000, fontainebleau.com

Activités

Se déplacer à Miami